Ｑ＆Ａ
-
1：赤い卵と白い卵では何が違う？
-
白い卵が安物で、赤い卵は自然たまごで高級というイメージがありますが、実際は殻の色は親鳥の種類によってきまります。白色レグホン等の卵は白く、赤鶏等の卵は赤褐色です。なので栄養的には違いはありません。
- 2：「栄養強化卵」って何？
- 栄養強化された卵ですが、最近は種類も増えよく目にするようになりました。これは餌に油に溶ける栄養分を添付することでヨードや、ビタミンＥ、DHA（ドコサヘキサエン酸）を強化したものです。
- 3：冷蔵
すれば鮮度は長持ち？
- 卵の鮮度はハウユニットという、卵白の盛り上がりを測定した数値で割り出されます。冷蔵した卵のハウユニット指数は15日たっても80以上をキープしている事から冷蔵庫で保存した方が鮮度は長持ちします。
- 4：卵の鮮度の見分けかたは？
- 平らなお皿に割り、黄身と白身が盛り上がっていれば新鮮な卵と言えます。
- 5：さくら美人が一般のたまごより値段が高いのはなぜですか？
- 養鶏所、鶏種を指定し飼料にマンノース、ポリフェノールをふんだんに配合し飲み水としてマイナスイオン水を使用し、鶏を健康に育成する為です。飼料や飲水にこだわった程その成果は大きく鶏は栄養素の高い卵を産む事ができます。
- 6：取り扱っている卵は有精卵ですか？無精卵ですか？
- 当社で取り扱っている商品は全て無精卵です。有精卵というのは、雌雄同居で飼った場合生まれる、精子の入った卵で、無精卵はメスだけで有む孵化できない卵です。成分的にはまったく同じです。しいて言えば、無精卵のほうが少しだけ日持ちがよいということです。
- 7：ゆで卵を作った時にキレイに殻がむける調理方法はありませんか？
- 新鮮な卵ほど殻がむけにくく古い卵ほど殻がすぐむける特性がありますが、塩をいれて沸騰させたお湯のなかに卵を入れると比較的殻がキレイにむける傾向があります。
